« Cholestérol, le grand bluff » ?

Saveurs de Méditerranée

Après le débat sur la controverse scientifique autour du cholestérol, il est proposé d’expérimenter le régime dit « crétois » par une approche sensible, alliant les sens de la vue, du toucher et du goût pour préparer un repas haut en couleur et en saveur.
Les praticiens, cuisinier et Chef du Centre CERES nous encadreront pour composer et réaliser un menu que nous partagerons dans la plus grande convivialité…

Le CERES est un centre de soins de suite et de réadaptation entièrement dédié à l’accueil de patients souffrant de pathologies nutritionnelles (obésité, diabète, maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, dénutrition, …).

Organisation de la soirée…

Le CERES dispose de 2 cuisines fonctionnant en parallèle. La capacité de chaque cuisine est de 14 personnes.

Chaque groupe préparera 3 plats (cru/cuit) de type « mezze » selon le protocole suivant:

  • 19h – 19h30 : découverte des produits alimentaires, choix des plats et attribution d’un nom original,
  • 19h30 – 20h30 : préparation des plats et ordonnancement esthétique,
  • 20h30 – 21h30 : présentation commune et dégustation par la mobilisation de nos 5 sens…
  • Fin de soirée 22 heures.

Les intervenant(e)s

  • Elodie Leroy
    Responsable cuisine, diététicienne, sophrologue
  • Thibault Allo
    Responsable cuisine, diététicien
  • Giovanni Sorrentino
    Chef cuisinier
  • Sylvain Duval

Plan d’accès

Le CERES est hébergé dans la clinique Saint François
10, boulevard Pasteur, Nice.
Centre nutrition CERES – Niveau +2
Parking (payant) accessible.

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